Wiesenknopf

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Wiesenknopf

Transparenz

deutscher Name der Art	Großer Wiesenknopf
lateinischer Name der Art	Sanguisorba officinalis
Gattung	Wiesenknopf
Familie	Rosengewächse
Ordnung	Rosenartige
Klasse	Bedecktsamer
Abteilung	Gefäßpflanzen

Anbau und Ernte

Der Wiesenknopf steht gern sonnig, aber feucht.

Verwendung

Magie

• Heilung:
  • Wegen seiner Farbe gilt der Wiesenknopf als blutstillendes Mittel.
  • Pferden soll man den Wiesenknopf gegen den "auswerfenden Wurm" (Räudewurm) anhängen. Deswegen heißt er auch Wurmwurz.

Küche

In der Küche wird der kleine Wiesenknopf verwendet (Sanguisorba minor). Die frischen Blätter schmecken nach Nüssen oder Gurke. Sie passen zu Salat, Käse und Kräuterbutter. In Frankreich werden sie ähnlich der Brunnenkresse genutzt, für Suppen, Salat, kalte Saucen, Marinaden und Omelettes, Essig und kalten Getränken.

Sie können kleingehackt und überbrüht zu Kartoffelsalat gegeben werden.

Haushalt und Technik

Wiesenknopf ist eine ausgezeichnete Futterpflanze und wird vom Vieh gern gefressen.

Kultur

Kunst

• 

Geschichte

In der Pflanzenheilkunde steht Wiesenknopf seit dem Mittelalter in dem Ruf, ein blutstillendes Mittel zu sein, worauf auch der botanische Gattungsname Sanguisorba hinweist (sanguis für Blut und sorbere für einsaugen). Auch die blutrote Farbe der Blütenköpfchen galt gemäß der Signaturenlehre als Zeichen für die blutstillenden Eigenschaften der Pflanze.

„Disse wurtzel gehalten in der hend thut als vil als ein proberter Blutstein. also das die wurtzel gegraben sy zwuschen den zweyen oußer frauwen tag .... welcher fast uß der nasen bludet der halt diß wurzel in der hant, sie stillet an zwyfel.“

– Hortus Sanitatis, deutsch, Mainz 1485, cap. 387.

Auf diese Eigenschaft weist auch Tabernaemontanus hin (ganzer Artikel).

Mythologie

Im katholischen Süddeutschland ist Wiesenknopf Bestandteil des Würzwisches.

Literatur

Blumensprache:
     Mein Lieb', wo warst Du gestern nur?
     Ich suchte Dich in Wald und Flur.

Chemie

Der Brennwert von S. minor ist niedrig und der Anteil an Mineralstoffen und Folsäure hoch.

Die Pflanze enthält wohl Gerbsäure.

Botanik

Merkmale

	Lebensdauer:	ausdauernd
	Höhe:	20-70 cm
	Blütenfarbe:	grün
	Blütezeit:	Mai bis Juni
	Blüte:	radiärsymmetrisch, vierzählig, in kugeligen Köpfchen
	Blatt:	10-20 cm lang, mit 5-17 rundlichen, gezähnten Teilblättchen
	Frucht:
	Stengel:
	Wurzel:
	Besonderes Kennzeichen:

Lebensraum

Trockenrasen, Hanbtrockenrasen, Wegraine, trockene Gebüsche, lichte Trockenwälder. Liebt lockeren Boden, Kalk und Wärme. Zerstreut.

Anhang

(weitere Angaben befinden sich gegebenenfalls im Literaturverzeichnis)