Vanillesoße

Aus Gartenbuch
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Eine ganz hervorragende Vanillesauce geht so: Eine Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Ein Becher Sahne, 2 Esslöffel Zucker, die Schote und das Mark zusammen aufkochen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Schote entfernen. Zwei Eigelb hineinrühren. Nochmals kurz aufkochen und kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Dann abkühlen lassen. Zwischendurch immer schön rühren. Sehr lecker! Wahrscheinlich kann man so eine Schote auch auf einen Liter Sahne strecken (ist ganz schön teuer), das haben wir aber noch nicht getestet.

Passt übrigens hervorragend zur Roten Grütze.