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Martini

Fünftes Buch, Cap. 49.

Περἰ ἀφινϑίτον οἵνον.

Wermuthwein.

Der Wermuthwein wird auf mancherlei Weise hergestellt. Einige setzen zu 48 Xestes italischer Krüge[1] 1 Pfund pontischen Wermuth und kochen bis auf den dritten Theil ein[2]; dann mischen sie 6 Xestes Most vorsichtig mit ½ Pfund Wermuth, giessen dieses nach und seihen nach dem Absetzen durch. Andere geben 1 Mine Wermuth in den Krug und maceriren ihn mit 1 Metretes Most, den zerstossenen und in loses Leinen gebundenen Wermuth lassen sie zwei Monate darin. Noch Andere geben 3, auch 4 Unzen Wermuth, syrische Narde, Zimmt, Kasia, Bartgrasblüthe, Kalmus, Palmenspathe, von jedem 2 Unzen zerstossen und zu einem Bündel zusammengeschnürt in 1 Metretes Most und lassen es zwei bis drei Monate darin. Dann ziehen sie den Wein ab, füllen ihn um und heben ihn auf. Wieder Andere geben in 1 Metretes Most 14 Drachmen keltische Narde und 40 Drachmen Wermuth, in ein Leintuch gebunden, und füllen nach vierzig Tagen ab. Endlich geben Einige auf 20 Xestes Most 1 Pfund Wermuth und 2 Unzen trockenes Fichtenharz, klären nach zehn Tagen ab und heben den Wein auf. Er ist dem Magen bekömmlich, harntreibend, bei träger Verdauung von guter Wirkung, ebenso bei Leber- und Nierenleiden, bei Gelbsucht, Appetitlosigkeit und schlechtem Magen. Ferner ist er ein gutes Mittel gegen chronische Spannung im Unterleibe, gegen Blähungen, runde Eingeweidewürmer, verzögerte Menstruation, endlich gegen verschluckte Mistel, wenn er im Uebermaaes getrunken und wieder erbrochen wird.


  1. τῶν ἰταλικῶν κεραμίων kann als italisches Maass (1 Amphora = 26,26 l) betrachtet oder auch auf den italischen Wein bezogen werden.
  2. μέχρι τὀ τρίτον ἀπολεφϑη̃ kann auch heissen: bis der dritte Theil verzehrt ist; gewöhnlich lässt aber D. bis auf ein Drittel einkochen.